La ricetta originale appartiene a Tulip. Ho voluto personalizzarla con l’aggiunta della ormai nota polvere smeraldina.
Il risultato è stato molto gradevole: un’alternativa leggera, perché priva di burro, gustosa ed energizzante, dato l’alto contenuto di caffeina del tè Matcha, indicata soprattutto per la prima colazione.
L’aroma erbaceo accoglie perfettamente la dolcezza del cioccolato ed entrambi concorrono al raggiungimento di una piacevole sensazione di freschezza.
Accompagnandoli con un tè verde naturale giapponese ne asseconderete il gusto morbido.

Ingredienti (per circa 12 muffins):
• 260 g di farina
• 90 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 1 uovo
• 180 ml di panna liquida
• 3 cucchiaini di lievito
• 4 cucchiaini di tè Matcha
• 100 g di gocce di cioccolato
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di bicarbonato

Accendete il forno a 200°C.
Riempite la vostra teglia da muffin, o in alternativa i vostri stampi di ceramica o carta stagnola, e iniziate a preparare due impasti: liquido e secco, separati.
In una ciotola miscelate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il sale, il tè Matcha e il bicarbonato.
Nell’altra sbattete l’uovo con la panna e l’olio.
Versate il composto liquido in quello secco, aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate e riempite gli stampi.
Cuocete per circa 20 minuti, poi lasciateli raffreddare 5 minuti nel forno aperto prima di sformarli.

Rasentano la perfezione se, incidendo un taglio nel mezzo, vi lasciate scivolare la crema di castagne della Sila al mosto cotto. Potete trovarla qui.