Una cara amica mi ha dato lo spunto: aveva il desiderio di un gelato artigianale al tè Matcha e mi ha chiesto la ricetta migliore che conoscessi. In realtà ne ho testato diverse versioni negli ultimi anni, ognuna delle quali si è rivelata ottima e a suo modo originale.
Ho pensato così di proporvi una selezione dal Web delle ricette fredde più curiose in fatto di Matcha, partendo dal gelato, passando per mousse e panne cotte, fino ad arrivare a budini e bavaresi. Per ristorare palato e spirito durante le ultime settimane calde che rimangono da godere.

Per coloro che ancora conoscono poco il tè Matcha, l’approfondimento più completo in merito ritengo sia quello redatto da Là dove fumano le tazze, un delizioso blog sul tè nato da poco più di un anno, che stimo e seguo con molta passione.
Qui invece potete trovare svariate fotografie in cui il Matcha è ritratto in tutte le sue declinazioni.

Divertitevi a sperimentare, confrontare e assaggiare.

• Gelato al tè verde (vegano)
• Budino al tè verde
• Matcha frozen yogurt
• Bavarese al tè Matcha
• Mousse al Matcha e pistacchio
• Panna cotta al Matcha con cioccolato bianco e physalis (ossia bacche di alkekengi)
• Sorbetto al tè verde Matcha
• Frappè al Matcha (in inglese)
• Panna cotta al Matcha
• Tiramisù Matcha e cioccolato
• Budino al Matcha superveloce
• Panna cotta al tè verde con i due cioccolati
• Cheesecake al Matcha
• Dip al tè Matcha e peperoncino
• Bicchierini al Matcha, cioccolato e crumble di nocciole
• Gelato al tè Matcha con panna e melograno

Ancora buona estate a chi attende di riposare.