La natura è capace di spettacoli straordinari, ne ho avuto conferma visitando la Sardegna. Una terra affascinante, che in ogni cosa esprime passione nei confronti della tradizione. Cucina, artigianato, musica, lingua, monumenti, simboli: tutto è unico. Anche il mare.

Su reposu est pius saboridu pustis de su trabagliu (Il riposo è più gradito dopo la fatica), recita la saggezza popolare locale. Difatti l’approdo a questa sala da tè è giunto graditissimo dopo una giornata trascorsa a camminare per le vie di Cagliari.
 

La tentazione di sorseggiare una tazza tiepida in prossimità del mare è molto forte e Dulcis Caffè è sembrato subito un rifugio piacevole.
Lo affianca il ristorante di Luigi Pomata, giovane cuoco emergente, proprietario di entrambi i locali; insieme propongono una vasta offerta di sapori: ostriche, champagne, vino, sushi, specialità di pesce, aperitivi, piccola pasticceria, caffè e tè.
Sul terrazzo l’atmosfera è placida, si gode di un bel silenzio. L’ora è quella tipica del tea time, ma il cameriere si stupisce quando gli chiedo una tazza di tè.
L’accoglienza è cortese e attenta, l’ordine e la pulizia esaltano il design essenziale dell’arredamento.
La carta dei tè non è granché ricca, ma esibisce gran parte delle tipologie di tè esistenti sul mercato: English Breakfast, Lapsang Souchong, qualche tè nero aromatizzato, Assam, Ceylon e un paio di Darjeeling. I tè verdi ne escono penalizzati purtroppo, se ne scorge appena uno aromatizzato al limone e zenzero. Il costo medio di ciascuna tazza si aggira intorno ai 4,00 euro.
Peccato imbattersi nell’errore (sempre più comune) di definire il Rooibos “tè rosso”, denota un approccio superficiale e scarsa conoscenza della materia.
 

Gli accessori sono graziosi, bella la scelta della teiera in ghisa e della tazza in ceramica chiara. Ahimè, le foglie giungono al tavolo già infuse da un tempo indefinito e il risultato è pressoché imbevibile. Per di più, la temperatura dell’acqua è troppo alta per un tè verde e la quantità è eccessiva per circa 300 ml.
Prendendo tra le dita alcune foglie risulta evidente che nella totalità sono spezzate e questo senza dubbio depone a sfavore della qualità del tè.
Certo l’entusiasmo si spegne e lascia spazio alla delusione; fortunatamente il caffè shakerato di chi mi accompagna è accettabile.
L’intenzione è buona, l’impegno è discreto, la volontà c’è tutta e questo è da premiare, soprattutto se si considera che in questa regione la cultura del tè stenta ancora a prendere piede.
È apprezzabile la scelta di utilizzare le foglie sfuse piuttosto che le consuete bustine industriali, ma se non si acquisisce il giusto metodo di preparazione e non si seleziona un valido fornitore, si rischia di vanificare tutto.
Pagando il conto e scambiando qualche parola con il cameriere, mi permetto di suggerirgli qualche piccolo accorgimento: la sua disponibilità lascia sperare bene.

Una sala da tè allestita su un terrazzo affacciato sul mare è cosa molto rara, e all’unicità di questa idea bisogna dare merito. Lasciamo che trascorra un po’ di tempo e auguriamoci che l’esperienza faccia il suo corso. 

Dulcis Caffè
viale Regina Margherita 14 – Cagliari
 

L’ho scoperto per caso, il tram con cui vado a lavoro mi ha offerto l’occasione.
Libri e Caffè: un nome chiaro e diretto che non lascia spazio ai dubbi. Un posto silenzioso, accogliente ed elegante che esalta il piacere della pausa: quella di una buona lettura e quella di una tazza calda.
L’idea è originale e ben realizzata, l’ambiente conquista al primo sguardo e la disponibilità della giovane proprietaria di certo invoglia ad accomodarsi.
Cura per i dettagli, buona musica, grandi poltrone in cui ammorbidirsi. Sono belle le luci e il modo con cui si distribuiscono e l’allestimento delle vetrine è molto particolare.
Saggistica, narrativa italiana e straniera, poesia, libri di viaggio, cinema, teatro, musica, arte e libri per bambini: l’offerta è varia e una particolare attenzione è rivolta alle piccole case editrici difficilmente reperibili in altre librerie di stampo sfacciatamente commerciale.
Potrete trovare Un saluto attraverso le stelle dimenticato da qualcuno su una poltrona, o sul tavolino di cristallo Il libro del desiderio che si intreccia con il vostro caffè. È un luogo vissuto, che conserva i libri in maniera sbadata e che per questo diventa affascinante e insolito. È uno spazio dove la cultura si consuma, si assapora e si compenetra con i gusti e le esperienze degli altri. Un angolo che favorisce il piacere della conversazione e del confronto.

Libri e Caffè propone periodicamente un tema di approfondimento, scegliendo tra i titoli che non sono stati valorizzati dalle dinamiche editoriali. In più, si rende disponibile per la realizzazione di mostre pittoriche e fotografiche, presentazione di libri, organizzazione di convegni e feste private.
Bella ed efficace la scelta del logo e molto interessante anche la piccola selezione di articoli di cartoleria che ribadisce l’originalità del posto. Ricettari, rubriche, biglietti d’auguri, quaderni, carte da lettera, album fotografici realizzati con carte di ottima qualità.

Quanto al tè, ne possiedono un vasto assortimento, purtroppo di natura industriale e servito rigorosamente in bustina. Una nota stonata, in un contesto così attento ai dettagli e alla qualità dei prodotti che offre.
Pessimo sia il tè verde naturale, l’unico a disposizione e non bene specificato se cinese, giapponese o indiano, sia il tè nero Darjeeling, non bene identificato se di primo, secondo o terzo raccolto, né di quale giardino.
Più indicato sarebbe senza dubbio il tè sfuso a foglia intera, un ulteriore gesto di cura nei confronti del cliente. Vanterebbero una selezione più modesta, ma di migliore qualità e raffinatezza.
La quiche con prosciutto e piselli, unica pietanza prevista nel menu (del giorno), è di qualità medio-bassa e di certo non tiene il passo con la ricercatezza che contraddistingue tutto il resto.

Esiste un certo squilibrio, dunque, tra la libreria e il bar. Un aspetto sicuramente migliorabile, che mi auguro sia preso in seria considerazione.

Libri e Caffè srl
via Pietro Maestri, 1 – Milano
Tel. 0276016131
email: info@libriecaffe.it