Perché la Selezione di Acilia

Le condizioni di vendita, insieme alla vostra conferma d’ordine, costituiscono il contratto tra me e voi per la fornitura di tutti i prodotti. Vi invito pertanto, prima di effettuare un ordine, a leggerle attentamente.

Giardino della nonna [Tè verde aromatizzato]
50 g > € 4,00
100 g > € 6,10
200 g > € 9,15

Una miscela dall’aroma dolce e accogliente, arricchita con ingredienti genuini: sa di buono, come l’aria che si respira nel giardino della nonna.
Ingredienti: tè verde Sencha, pezzi di mirtillo, yogurt, fiori di malva, lemon grass.
*Il mirtillo è ricco di antocianine, tannini e flavonoidi; ha numerose proprietà terapeutiche, spiccate virtù antiossidanti e antinfiammatorie. In particolare, è molto utile nella terapia del danno retineo e della fragilità capillare dell’occhio.
*I fiori di malva hanno notevoli proprietà emollienti e lenitive, soprattuto a livello delle mucose bronchiali.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 70°C – Tempo di infusione: 2 minuti

Riflessi d’estate [Tè verde aromatizzato]
50 g > € 4,45
100 g > € 6,70
200 g > € 10,00

Un frutto autunnale e uno primaverile si uniscono per dare vita ad una tazza dal profumo irresistibile. Un connubio il cui sapore evoca lo stato d’animo e la freschezza tipici dell’estate. La base è quella di un Sencha di qualità superiore rispetto alle consuete miscele aromatizzate.
Ingredienti: tè verde Sencha Premium, pezzi di fragola e arancia, petali di girasole.
*L’arancia è un agrume prezioso dal gusto unico e dall’alto contenuto di vitamina C, la quale insieme ai flavonoidi svolge un’attività immunostimolante.
*La fragola vanta proprietà diuretiche, toniche e dietetiche, in quanto il frutto contiene in abbondanza elementi nutritivi vitali e poche calorie.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 80°C – Tempo di infusione: 2 minuti

Jade Arrow [Tè verde naturale]
50 g > € 15,40
100 g > € 23,55

Le montagne Tai Mu sono situate a 600 m dal livello del mare, nella provincia del Fujian, dove si colloca la piantagione di questo tè esclusivo. Le sottili foglie verdi sembrano avere forma di freccia, freccia di giada (jade arrow): sono sottoposte ad una lavorazione attenta e meticolosa che dà origine ad un tè assolutamente unico. Il liquore è verde chiaro e l’aroma è molto fresco, dissetante, lievemente dolce. È adatto anche ad accompagnare i pasti.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 80°C – Tempo di infusione: 2 minuti

Darjeeling Phuguri (Primo Raccolto) [Tè nero naturale]
50 g > € 8,75
100 g > € 13,15
200 g > € 19,70

Questa piantagione ha una superficie di oltre 400 ettari ed è situata vicino al monte Kanchenjunga, il terzo più elevato della terra, posto al confine tra il Nepal e lo stato indiano del Sikkim. Le foglie di questo tè nero sono larghe, regolari, con un classico meraviglioso aspetto di primo raccolto, fresco e inebriante. L’aroma è floreale e lievemente speziato, dolce, fortemente aromatico. Il liquore è color arancio luminoso.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 90°C – Tempo di infusione: 2 o 3 minuti

Brezza di seta [Tè nero aromatizzato]
50 g > € 5,60
100 g > € 8,40
200 g > € 12,55

Una miscela dal sapore setoso, morbido, a cui la nota agrumata dell’arancia dona una freschezza tipica di una brezza soleggiata. Arricchita da ingredienti originali, è in grado di conquistare qualunque palato e diventa perfetta per un tea time pomeridiano in compagnia di amici.
Ingredienti: tè nero Ceylon, pezzi di arancia, pezzi di banana, uva spina e cartamo.
*L’uva spina è una varietà di ribes, ha un’azione rimineralizzante, digestiva e decongestionante del fegato.
*Il cartamo, noto anche come zafferanone, cresce spontaneo in Oriente e lungo la riviera francese. Il suo sapore ricorda quello dello zafferano, anche se è più lieve. Ha la capacità di abbassare il colesterolo e la pressione, ed è ricco di vitamina C e K.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 90°C – Tempo di infusione: 3 minuti

Linyun White Snow [Tè verde naturale]
50 g > € 11,10
100 g > € 17,10

Questo eccezionale tè verde viene dal sud della provincia cinese del Guangxi, sede principale degli Zhuang, la prima minoranza etnica in Cina. È stato soprannominato “Neve bianca” perchè contiene una grande quantità di punte argentate, tipiche dei germogli giovani ricoperti dalla lanugine caratteristica dei tè bianchi. La prima infusione è piuttosto timida e produce un liquore erbaceo, la seconda è leggermente mielata, rivela grandi sorprese. È un tè particolarmente adatto a fine pasto, in quanto pulisce perfettamente il palato e favorisce la digestione.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 80°C – Tempo di infusione: 2 o 3 minuti

East Frisian Sunday Blend [Tè nero naturale]
50 g > € 5,90
100 g > € 9,35
200 g > € 14,50

Questa selezione di foglie di Assam, a forma di ago di pino e ricca di germogli dorati, è la base di questo tè della Frisia orientale, regione costiera del nord-ovest dello stato tedesco di Bassa Sassonia. È aromatico, ha una personalità mediamente forte. Adatto ad ogni occasione, secondo la tradizione si serve con zucchero candito in cristalli e con piccoli biscotti. In inverno la gente del posto è solita aggiungere a questo tè del rum e narra che questa miscela curi l’emicrania e i problemi di stomaco. La tazza possiede una nota squisitamente dolce grazie a pochi pezzi di vaniglia che si aggiungono durante la fermentazione. È detta Sunday Blend (miscela della domenica) perché possiede la dolcezza tipica di un risveglio di domenica mattina.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 90°C – Tempo di infusione: 3 minuti

Hanai [Tè bianco aromatizzato]
50 g > € 6,50
100 g > € 9,60

Dal giapponese, hanai significa sorgente di fiori.
Il nome di questa miscela si ispira al personaggio di un libro intitolato “Musica”, di Yukio Mishima: è un dettaglio affascinante del romanzo. La base costituita dal tè bianco Pai Mu Tan conferisce alla tazza un sapore delicato, leggero e corroborante. Il liquore è pallido e l’aroma di ciliegia è inebriante, piacevolissimo.
Preparato con infusione a freddo rivela un carattere sorprendente: dissetante, fresco, dolce ma mai stucchevole.
Ingredienti: tè bianco Pai Mu Tan, pezzi di ciliegia, petali di rosa.
*La ciliegia ha un potere dissetante, è ricca di vitamina A e C, di calcio, fosforo e ferro. È diuretica, ricca di flavonoidi e ha un importante effetto benefico sulle infiammazioni delle articolazioni determinate dall’artrite.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 70°C – Tempo di infusione: 2 – 2,30 minuti
Preparazione a freddo: 10 g per 500 ml di acqua fredda – tempo di infusione: 8 minuti (scuotete energicamente l’infusore o la bustina-filtro prima di estrarli)

Fresco Tramonto [Tè verde aromatizzato]
50 g > € 4,60
100 g > € 7,35
200 g > € 11,55

La protagonista di questa miscela, l’albicocca, ha lo stesso colore della sera, la stessa dolcezza. E la mistura di spezie le dona una freschezza quasi balsamica. L’insolita base di tè Gunpowder (comunemente i tè aromatizzati hanno un Sencha cinese come base) la rende ancora più originale e stabilisce un perfetto equilibrio di gusto. È una tazza adatta a chi ama le suggestioni orientali e accompagna degnamente cibi dolci o salati.
Ingredienti: tè verde Gunpowder, pezzi di cannella, semi di finocchio, pezzi di albicocca, pepe rosa, zenzero, chiodi di garofano.
*L’albicocca è ricca di carotenoidi, ossia i precursori della vitamina A, i quali proteggono le superfici dell’organismo, interne ed esterne. È un frutto tonificante e garantisce un buon apporto di minerali, in particolare di potassio.
*I semi di finocchio stimolano la digestione, contrastano le fermentazioni intestinali (assorbendo i gas) e calmano i dolori addominali.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 80°C – Tempo di infusione: 2 minuti

Tian Mu Quing Ding BIO [Tè verde naturale]
50 g > € 8,20
100 g > € 12,80
200 g > € 19,70

Proveniente da una coltivazione biologica, questo particolare e pregiatissimo tè verde risale al V secolo e cresce sulla montagna Tian Mu = occhi del cielo (protetta dall’Unesco), nella provincia dello Zhejiang: è stato molto famoso durante la dinastia Ming. Le foglie sono raccolte solo durante due settimane della primavera e sono lavorate a mano. Il sapore è setoso, l’aroma leggermente erbaceo, vagamente floreale e dolce.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 80°C – Tempo di infusione: 2 minuti

Houjicha Kaori Fumi [Tè verde naturale]
50 g > € 7,95
100 g > € 11,95
200 g > € 17,90

Ottenuto dalle foglie e dai rametti di Gyokuro e Sencha di altissima qualità, questo tè si differenzia dagli Houjicha più comuni che hanno come base il Bancha.
 Si caratterizza per il sapore tostato dato da una speciale lavorazione delle foglie che vengono arrostite in grosse pentole di porcellana, fino a quando assumono un colore rossastro/marrone scuro. 
Il procedimento di tostatura elimina buona parte della caffeina, rendendola così una tazza leggera, adatta ad ogni momento della giornata e indicata per le persone di tutte le età. 
È uno dei tè più amati dal popolo nipponico e uno dei più serviti nei ristoranti in quanto si sposa perfettamente con molti cibi salati e dolci.
 In estate è ottimo anche freddo: fate bollire le foglie per 30 secondi, filtrate e mettete in frigorifero per almeno un’ora, prima di aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e servire. Potrete gustare così una bevanda naturale e rinfrescante.
Preparazione: 2 g per tazza (un cucchiaino raso) – Temperatura: 70°C – Tempo di infusione: 2 minuti

Bergamotto BIO [Tè nero aromatizzato]
50 g > € 6,80
100 g > € 10,20
200 g > € 15,30

L’Earl Grey è attualmente la miscela più diffusa al mondo: viene venduta in più di 90 Paesi. Il famoso blend profumato al bergamotto prende il nome da un Primo ministro inglese, Earl Grey di Howick Hall, un uomo politico divenuto popolare in Gran Bretagna per la sua riforma del sistema elettorale del 1832, che estese la partecipazione politica a categorie fino ad allora escluse dal voto. Normalmente è commercializzato con una base semplice di tè nero Ceylon; questa base di Darjeeling gli dona invece maggiore prestigio e raffinatezza, dando origine ad una tazza delicata, dal potere ammaliante.
Particolarmente adatto a colazione, brunch o merenda; delizioso se accompagnato da biscotti, muffin o plumcake.
Ingredienti: tè nero Darjeeling proveniente da coltivazione biologica, aroma naturale di bergamotto.
*Il bergamotto è un agrume della famiglia delle Rutacee. Cresce solamente in una stretta fascia di costa mediterranea in provincia di Reggio Calabria, con una splendida fioritura che dura da novembre a marzo. Viene usato anche nella formulazione di prodotti farmaceutici per le sue proprietà antisettiche e disinfettanti.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 90°C – Tempo di infusione: 3 minuti

Matcha BIO [Tè verde naturale]
30 g Scatola sigillata > € 14,60

È un tè giapponese pregiato, principalmente utilizzato durante la cerimonia del Cha no yu. È coltivato secondo il metodo kabuse in una piantagione biologica ed è ottenuto dalla frantumazione delle foglie del Gyokuro. È l’unico tè le cui foglie non vengono filtrate ma disciolte nell’acqua, trasformando così la consueta preparazione in un rito intimo e fortemente simbolico.
Grazie alla sua particolare consistenza e al suo colore brillante, in Occidente si è soliti utilizzarlo anche in varie ricette dolci e salate (una delle quali potete trovare qui).
Il sapore è molto erbaceo, persistente, assolutamente unico.
Preparazione: sciogliete con una forchettina o una frusta piccola mezzo cucchiaino in una tazza d’acqua – Temperatura: 60°C

Darjeeling Oolong Gopaldhara [Tè semi-fermentato naturale]
50 g > € 10,20
100 g > € 15,25

Coltivato in una delle più alte piantagioni del mondo, questo insolito Oolong indiano (comunemente gli Oolong vengono coltivati nell’isola di Formosa e in Cina) ha il carattere di un tipico primo raccolto. Le foglie, sempre intere e arricciate, sono lavorate in maniera eccellente e contengono in larga parte dei germogli bianchi-argentati. Ha subìto solo un inizio di fermentazione, si colloca a metà strada tra i sapori del tè nero e quelli del tè verde. È un tè straordinario, dal gusto profondo, caratterizzato da un aroma delicato e vivace al tempo stesso e un vago retrogusto di noce.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 90°C – Tempo di infusione: 3 minuti

Jasmine Pearl [Tè verde profumato]
50 g > € 9,85
100 g > € 14,80
200 g > € 22,20

È uno dei tesori più preziosi e apprezzati del mondo del tè. Cresce sulle montagne del sud-est della Cina; da più di 100 anni solo le migliori e le più giovani foglie delle più alte qualità di tè verde hanno costituito la base di questo tè. Le foglie sono mescolate per 6 volte con i fiori freschi di gelsomino e successivamente lavorate a mano a formare delle perle. È il tè del sorriso, il liquore ha il colore dei più raffinati champagne.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 75°/80°C – Tempo di infusione: 2 minuti

Assam Mangalam [Tè nero naturale]
50 g > € 5,70
100 g > € 8,55
200 g > € 12,85

Mangalam è uno dei migliori giardini dell’Assam. Nel 1973, incoraggiati degli straordinari buoni risultati della piantagione di tè Manjushree, i proprietari decisero di trovare un ulteriore giardino: il Mangalam Tè. Le foglie sono grandi e ricche di punte dorate; l’aroma è maltato, il suo liquore ambrato presenta note di legno con sfumature di caramello.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 90°C – Tempo di infusione: 3 minuti

Stille di rubino [Tè verde aromatizzato]
50 g > € 4,75
100 g > € 7,15
200 g > € 10,70

Fin dai tempi antichi il melograno ha ispirato numerose leggende, una delle quali narra che il suo succo fosse il sangue di Dionisio e proprio in suo onore la dea dell’amore Afrodite lo avrebbe piantato sulla terra. La magia di questa immagine incontra in questa miscela la dolcezza di un altro frutto rosso, il Rubus idaeus (lampone), il cui nome scientifico allude alla sua provenienza mitica: il monte Ida, un monte sacro per gli antichi Greci, luogo di amori. L’aroma non può che essere avvolgente.
Ingredienti: tè verde Sencha, pezzi di melograno, pezzi di mango, petali di girasole, pezzi di lampone.
*Il melograno, considerato già da Ippocrate un vero e proprio rimedio medicamentoso, contiene molte vitamine (soprattutto A e B) e flavonoidi che vantano proprietà antinfiammatorie, vasoprotettrici e gastroprotettive.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 70°C – Tempo di infusione: 2 minuti

Shincha Gyokuro Wakana BIO [Tè verde naturale]
50 g > € 14,40

Questo Gyokuro di rara bontà viene coltivato solo con i fertilizzanti naturali e senza nessun prodotto chimico o antiparassitario agricolo.
I coltivatori di tè sono soliti chiamare le foglie più giovani e fresche “Wakana”.
 Le piccole foglie danzano letteralmente durante l’infusione; sembrano dipinte, una per una, di un verde-abete che genera un liquore brillante. Il sapore particolarmente dolce seduce subito il palato di ogni amante del tè giapponese, persiste a lungo e rinfresca ad ogni sorso. Disponibile solo in confezione sigillata da 50 g.
Preparazione: 2 g per tazza (un cucchiaino raso) – Temperatura: 60°C – Tempo di infusione: 1,30 – 2 minuti

Mizudashicha [Tè verde naturale]
50 g > € 14,35
100 g > € 21,55

È un tè che si prepara e si gusta con acqua fredda, particolarmente adatto alle giornate calde in cui si ha bisogno di risollevare corpo e spirito. La base è quella di un ottimo Gyokuro Kyotanabe (Uji); l’infuso è cristallino, ha un colore brillante che evoca una piacevolissima sensazione di freschezza, molto vicina a quella che si prova tra le foreste ombraggiate del Giappone.
Un’alternativa sana e gustosa alle consuete bevande fredde zuccherate che troviamo nei supermercati, consigliata anche a chi pratica attività sportive perché aiuta a riacquisire resistenza e vitalità.
Il pratico confezionamento in bustine-filtro (da 10 g ciascuna) permette di portarlo ovunque facilmente e di velocizzare la preparazione, per improvvisi pic-nic con amici, colazioni, giornate al mare o merende in terrazza. Quantità minima di vendita: 5 bustine monodose equivalenti a 50 g.
Preparazione: 1 bustina in 500 ml di acqua fredda – Tempo di infusione: 5 o 6 minuti
. Mettete la bustina nell’acqua fredda, lasciate in infusione per circa 5 o 6 minuti (a seconda dei gusti) e agitate leggermente la bustina prima di estrarla. Potete ripetere anche una seconda infusione. Servite con ghiaccio se desiderate.

Genmaicha Hanafubuki [Tè verde naturale]
50 g > € 7,90
100 g > € 11,90
200 g > € 17,85

È un tè che nasce da un bisogno, dalla forza del sacrificio e dalla potenza della creatività. Durante la seconda guerra mondiale in Giappone il tè era molto costoso, dato lo scarso spazio per le coltivazioni e la necessità di importarlo dalla Cina. Il lungo periodo di crisi costrinse dunque il popolo nipponico ad inventarsi un nuovo modo per “allungare” il tè, così cominciarono ad arricchirlo con il riso tostato di cui c’era grande abbondanza. Finita la guerra questa consuetudine è rimasta nel cuore dei giapponesi e ha conquistato quello di molti altri Paesi, soprattutto gli Stati Uniti.
Solitamente la base del Genmaicha è il Bancha, un tè di media qualità dal basso contenuto di caffeina; questo Hanafubuki è ottenuto invece dalle foglie di Gyokuro e Sencha, due tè di ottimo livello.
Il riso tostato contiene le vitamine E e B, che insieme alla vitamina C contenua in grandi quantità nel tè verde (soprattutto il Gyokuro ne è ricco), fa di questo tè una bevanda assolutamente salutare. L’aroma è stuzzicante, leggero, divertente. La nota tostata lo rende particolarmente adatto ad accompagnare pietanze salate come pesce, carne, formaggi o frutta secca.
È un tè che non dovrebbe mai mancare nella credenza, perfetto per ogni occasione e per ogni momento della giornata. Conquista il palato di qualunque ospite e freddo è incredibilmente dissetante. Potete sperimentarlo anche per realizzare questo olio.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 80°C – Tempo di infusione: 1,30 o 2 minuti
Preparazione a freddo: 10 g per 600 ml di acqua fredda – tempo di infusione: 6 minuti (scuotete energicamente l’infusore o la bustina-filtro prima di estrarli)

Rooibos Supergrade BIO [Infuso naturale]
50 g > € 4,40
100 g > € 6,60
200 g > € 9,75

Il nome originario di questa pianta è Aspalathus linearis, appartenente alla famiglia delle leguminose; il primo a classificarla fu il botanico Carl Humberg nel 1772. Successivamente la denominazione afrikaans lo ha rinominato Red Bush, ossia cespuglio rosso. 
Cresce nella regione del Cedarberg in sud Africa. Dopo la raccolta, le foglie si tritano, si lasciano fermentare e si asciugano. Sono assolutamente prive di caffeina, contengono molte sostanze antiossidanti e minerali, tra cui magnesio, fosforo, calcio, ferro e vitamina C.
L’infuso è spesso definito erroneamente “tè rosso”, ma derivando da una pianta diversa da quella del tè ha caratteristiche e modalità di preparazione diverse.
Questo Rooibos è di grado superiore rispetto alla norma ed è coltivato in piantagioni biologiche. L’aroma è delicato, morbido, con una lieve nota di nocciola. È rinfrescante, ottimo anche freddo, particolarmente consigliato a coloro che praticano sport e adatto anche a bambini e anziani.
Preparazione: 3 g per tazza (un cucchiaino) – Temperatura: 95°C – Tempo di infusione: 4 o 5 minuti
Preparazione a freddo: 10 g per 600 ml di acqua fredda – Tempo di infusione: 6 o 7 minuti (scuotete energicamente l’infusore o la bustina-filtro prima di estrarli)

Termometro per il tè rivestito in legno
€ 11,55

Il termometro serve a misurare la temperatura dell’acqua con cui prepariamo il tè. È un aspetto da non trascurare, in quanto ciascuna tipologia di tè, per liberare al meglio l’aroma, richiede una diversa temperatura dell’acqua durante l’infusione: più bassa per i tè non fermentati (tè bianchi, tè verdi e tè di fiori), più alta per quelli fermentati e semifermentati (tè neri e Oolong).
Più della metà dei componenti naturali delle foglie di tè sono solubili in acqua e al crescere della temperatura aumenta la quantità che se ne scioglie, sebbene non tutte si sciolgano allo stesso grado. Se preparassimo qualsiasi tè con un’acqua a 100°C, otterremmo un liquore aspro e amaro in cui i tannini coprirebbero l’aroma degli oli essenziali.
Utilizzando il termometro invece si ha la possibilità di gustare al meglio le foglie scelte, senza correre il rischio di bruciarle (nel caso di tè verdi naturali molto freschi e delicati) e rispettandone il colore e il sapore originario.
Il termometro non va mai inserito nel pentolino (o bollitore) quando la fiamma è ancora accesa, perché essa non rende obiettiva la rilevazione della temperatura. Va invece immerso a metà livello dell’acqua e posto al centro, a fiamma spenta, senza fargli sfiorare il fondo del pentolino.