Commenti a: Una pausa da Yamaguchi-ya http://www.insiemeate.net/2009/03/12/una-pausa-da-yamaguchi-ya/ Il blog di Acilia Fri, 10 Feb 2012 10:58:10 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Di: Yzma http://www.insiemeate.net/2009/03/12/una-pausa-da-yamaguchi-ya/comment-page-1/#comment-4344 Yzma Thu, 19 Mar 2009 20:49:35 +0000 http://www.insiemeate.net/?p=2225#comment-4344 dev'essere stupendo il tè di campo primaverile :-) dev’essere stupendo il tè di campo primaverile :-)

]]> Di: JasminePearl http://www.insiemeate.net/2009/03/12/una-pausa-da-yamaguchi-ya/comment-page-1/#comment-4286 JasminePearl Sat, 14 Mar 2009 15:19:47 +0000 http://www.insiemeate.net/?p=2225#comment-4286 Si è vero anche io mi sono detta che il tè lasciato così esposto all'aria si rovina.Boh sembra strano che lo lascino così.Tocca chiedere a "Tsubaki" ... magari poi i negozianti coprono la scatola con una lastra di legno,forse lo lasciano così all'aria solo quando lo stanno vendendo e magari lì il tè va via come il "pane" quindi non rimane in quelle scatole più di tanto. Mahhh!!! Si è vero anche io mi sono detta che il tè lasciato così esposto all’aria si rovina.Boh sembra strano che lo lascino così.Tocca chiedere a “Tsubaki” … magari poi i negozianti coprono la scatola con una lastra di legno,forse lo lasciano così all’aria solo quando lo stanno vendendo e magari lì il tè va via come il “pane” quindi non rimane in quelle scatole più di tanto. Mahhh!!!

]]> Di: [:nybras] http://www.insiemeate.net/2009/03/12/una-pausa-da-yamaguchi-ya/comment-page-1/#comment-4280 [:nybras] Fri, 13 Mar 2009 20:05:31 +0000 http://www.insiemeate.net/?p=2225#comment-4280 Ma vogliamo dire qualcosa sul gusto della signora Yamaguchi, in fatto di teiere? :D Mamma che colorazzi!!! Molto carino, invece, lo hishaku in bambù. Ma vogliamo dire qualcosa sul gusto della signora Yamaguchi, in fatto di teiere? :D Mamma che colorazzi!!! Molto carino, invece, lo hishaku in bambù.

]]> Di: Acilia http://www.insiemeate.net/2009/03/12/una-pausa-da-yamaguchi-ya/comment-page-1/#comment-4276 Acilia Fri, 13 Mar 2009 14:52:58 +0000 http://www.insiemeate.net/?p=2225#comment-4276 <b>@JasminePearl</b> Non metto in dubbio la freschezza e i bellissimi colori vivaci, ma l'esposizione delle foglie all'aria aperta fa si che perdano gran parte dell'aroma originario e assorbano gli odori circostanti, oltre a subire variazioni dovute alla luce diretta e all'umidità. Devo ammettere che dal punto di vista strettamente igienico non mi convincono granché: in Italia, in Francia e in Inghilterra, nelle boutique specializzate ho sempre visto il tè conservato in scatole di legno o di latta a chiusura ermetica. <b>@mica</b> I tè che hai citato sono tutti molto diversi tra loro, forse solo il Sencha e il Bancha sono abbastanza simili in fatto di sapore. Inoltre, il Bancha, il Genmaicha e il Kukicha sono particolarmente poveri di teina. Il Gyokuro è uno dei tè giapponesi più pregiati, ma ne esistono di diverse qualità prodotte da diversi giardini. Uno dei migliori è quello proveniente da Uji, qualora lo trovassi ti consiglierei di assaggiarlo, ha un sapore erbaceo ma con una connotazione dolce piacevolissima. Il Genmaicha non è altro che un Bancha lavorato con chicchi di riso soffiato e tostato. Il sapore è fragrante e tostato, particolarmente adatto ad accompagnare cibi salati. Il Kukicha si ottiene con la raccolta e la successiva essiccazione dei rametti della pianta del tè di tre anni (che sono pressoché privi di teina); presenta una combinazione insolita di foglie verdi e piccoli rametti ed è proprio l'unione tra i due componenti che produce un gusto unico, una sorta di mix delicato tra il sapore prettamente erbaceo del tè verde e il gusto dolce delle castagne. Se ti servono indicazioni sulle temperature dell'acqua e i diversi tempi di infusione, scrivimi per email e ti darò tutti i consigli di cui hai bisogno :-) <b>@Francesca V.</b> Hai ragione, ho conosciuto anch'io alcuni giapponesi e le ho trovate persone particolarmente educate e attente. Un bacio @JasminePearl
Non metto in dubbio la freschezza e i bellissimi colori vivaci, ma l’esposizione delle foglie all’aria aperta fa si che perdano gran parte dell’aroma originario e assorbano gli odori circostanti, oltre a subire variazioni dovute alla luce diretta e all’umidità. Devo ammettere che dal punto di vista strettamente igienico non mi convincono granché: in Italia, in Francia e in Inghilterra, nelle boutique specializzate ho sempre visto il tè conservato in scatole di legno o di latta a chiusura ermetica.

@mica
I tè che hai citato sono tutti molto diversi tra loro, forse solo il Sencha e il Bancha sono abbastanza simili in fatto di sapore. Inoltre, il Bancha, il Genmaicha e il Kukicha sono particolarmente poveri di teina.
Il Gyokuro è uno dei tè giapponesi più pregiati, ma ne esistono di diverse qualità prodotte da diversi giardini. Uno dei migliori è quello proveniente da Uji, qualora lo trovassi ti consiglierei di assaggiarlo, ha un sapore erbaceo ma con una connotazione dolce piacevolissima.
Il Genmaicha non è altro che un Bancha lavorato con chicchi di riso soffiato e tostato. Il sapore è fragrante e tostato, particolarmente adatto ad accompagnare cibi salati.
Il Kukicha si ottiene con la raccolta e la successiva essiccazione dei rametti della pianta del tè di tre anni (che sono pressoché privi di teina); presenta una combinazione insolita di foglie verdi e piccoli rametti ed è proprio l’unione tra i due componenti che produce un gusto unico, una sorta di mix delicato tra il sapore prettamente erbaceo del tè verde e il gusto dolce delle castagne.
Se ti servono indicazioni sulle temperature dell’acqua e i diversi tempi di infusione, scrivimi per email e ti darò tutti i consigli di cui hai bisogno :-)

@Francesca V.
Hai ragione, ho conosciuto anch’io alcuni giapponesi e le ho trovate persone particolarmente educate e attente.
Un bacio

]]> Di: Alessandra http://www.insiemeate.net/2009/03/12/una-pausa-da-yamaguchi-ya/comment-page-1/#comment-4274 Alessandra Fri, 13 Mar 2009 12:54:29 +0000 http://www.insiemeate.net/?p=2225#comment-4274 Pensavo che i giapponesi trovasser il caffè quasi intossicante,forse non il caffè in sè ma con l'aggiunta del latte...non so,lo vedo molto distante dalla loro alimentazione...:) Quindi,buono a sapersi ^^ Ammetto che a volte sono restìa a comprare tè nuovi,ma solo per la difficoltà di trovare qualcuno che spieghi come prepararli al meglio...adesso so che con il tuo aiuto e di acilia posso capire qualcosa in più Vi farò sapere presto! Pensavo che i giapponesi trovasser il caffè quasi intossicante,forse non il caffè in sè ma con l’aggiunta del latte…non so,lo vedo molto distante dalla loro alimentazione…:)
Quindi,buono a sapersi ^^

Ammetto che a volte sono restìa a comprare tè nuovi,ma solo per la difficoltà di trovare qualcuno che spieghi come prepararli al meglio…adesso so che con il tuo aiuto e di acilia posso capire qualcosa in più
Vi farò sapere presto!

]]> Di: FrancescaV http://www.insiemeate.net/2009/03/12/una-pausa-da-yamaguchi-ya/comment-page-1/#comment-4273 FrancescaV Fri, 13 Mar 2009 12:48:28 +0000 http://www.insiemeate.net/?p=2225#comment-4273 E' veramente piacevole leggere i tuoi racconti dal Sol Levante, corredati sempre di immagini molto carine ed esplicative. Mi fa strano leggere che anche sulle bevande come il tè i giapponesi stanno dando tanto spazio a bevande occidentali come il caffè. In questo ultimo anno ho conosciuto varie persone giapponesi nei miei viaggi, tuttora seguo un corso di francese a Strasburgo dove ci sono 3 ragazze giap. Trovo sempre che siano delle persone deliziose, educate e molto carine. Più conosco persone giapponesi e più il mio desiderio di andare in Giappone aumenta. Spero di riuscire a realizzare anche questo sogno :-) Grazie per questi bellissimi post. @acilia: cara, ti rispondo nel finesettimana. Un bacio! E’ veramente piacevole leggere i tuoi racconti dal Sol Levante, corredati sempre di immagini molto carine ed esplicative. Mi fa strano leggere che anche sulle bevande come il tè i giapponesi stanno dando tanto spazio a bevande occidentali come il caffè. In questo ultimo anno ho conosciuto varie persone giapponesi nei miei viaggi, tuttora seguo un corso di francese a Strasburgo dove ci sono 3 ragazze giap. Trovo sempre che siano delle persone deliziose, educate e molto carine. Più conosco persone giapponesi e più il mio desiderio di andare in Giappone aumenta. Spero di riuscire a realizzare anche questo sogno :-) Grazie per questi bellissimi post.

@acilia: cara, ti rispondo nel finesettimana. Un bacio!

]]> Di: mica http://www.insiemeate.net/2009/03/12/una-pausa-da-yamaguchi-ya/comment-page-1/#comment-4272 mica Fri, 13 Mar 2009 10:30:21 +0000 http://www.insiemeate.net/?p=2225#comment-4272 Sìììììì, mi andrebbe una tazza di tè, di QUEL Tè verde Giapponese che qui non si trova. Me ne mandi un pò? Volevo chiederti un consiglio. Ho trovato una drogheria che vende tè verdi giapponesi e ha questi: bancha, genmaicha, gyokuro, kukika, matcha e sencha. Gli ultimi due li ho visti nominati qui e là, ma gli altri sono un pò sconosciuti. Quale mi consiglieresti di provare? Grazie e alla prossima! Sìììììì, mi andrebbe una tazza di tè, di QUEL Tè verde Giapponese che qui non si trova. Me ne mandi un pò?
Volevo chiederti un consiglio. Ho trovato una drogheria che vende tè verdi giapponesi e ha questi: bancha, genmaicha, gyokuro, kukika, matcha e sencha. Gli ultimi due li ho visti nominati qui e là, ma gli altri sono un pò sconosciuti. Quale mi consiglieresti di provare?
Grazie e alla prossima!

]]> Di: JasminePearl http://www.insiemeate.net/2009/03/12/una-pausa-da-yamaguchi-ya/comment-page-1/#comment-4268 JasminePearl Thu, 12 Mar 2009 13:36:37 +0000 http://www.insiemeate.net/?p=2225#comment-4268 Ma che bei colori che hanno i tè giapponesi della foto,si vede che sono freschi!!! Ma che bei colori che hanno i tè giapponesi della foto,si vede che sono freschi!!!

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