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gio, 17 agosto 2006
Mi è giunto stamani questo pensiero, chiuso in un piccolo libro che ha esattamente il colore dell’oro. L’apicoltore si intitola, di Maxence Fermine.
Al centro della copertina una rosa e sulla prima pagina un haiku: “Sale nell’aria delle notti sul mare vivo ricordo”.
È Frank ad avermelo inviato, un caro lettore.
Insieme al libro scorgo due deliziose scatoline di latta e capisco immediatamente che si tratta di tè: Xi Hu Lung Ching e Casablanca Twist.
Il primo è un tè verde cinese, uno dei più pregiati e migliori tè verdi cinesi. È un tè che si produce nei pressi dell’omonimo villaggio ad ovest del Lago Occidentale di Hangzhou e pare che la migliore qualità di questo tè cresca in una zona montuosa dominata dal Picco del Leone; lì la raccolta viene effettuata quando sui germogli non vi è che una sola foglia. La stagione migliore è quella che precede le piogge prima della Festa della Luce: un po’ come in questo momento, precede le piogge prima che la Luce dell’estate tramonti.
Il nostro amico ci consiglia di misurare 2 grammi per tazza da 150 ml, in acqua a 75 gradi con un’infusione di 3 minuti circa.
Il secondo tè invece è un darjeeling indiano aromatizzato alla menta, coltivato sulle pendici dell’Himalaya, nei dintorni della città omonima dell’India nord-occidentale. Ha un profumo straordinariamente inebriante: mi riporta alle bellissime cene estive sulla terrazza di mia nonna, quando cucinava le lumache con la menta. In bilico tra tradizione e nostalgia.
È un tè molto particolare il cui sapore varia a seconda delle stagioni di raccolta: da quello primaverile fresco e leggero con un profumo dalle note fiorite, a quello estivo che presenta un sapore fruttato e un gusto più forte.
Qui Frank ci suggerisce che valgono le stesse indicazioni del Lung Ching, a differenza dell’acqua che va preferita a 85 gradi.
Questo post è per ringraziarti, caro Frank. Per la tua delicatezza d’animo, la tua gentilezza e la tua simpatia. Per la tua presenza.
I regali che preferisco sono quelli che giungono in un giorno qualunque, senza che vi sia alcuna occasione particolare se non quella di un’amicizia sincera.
Dare, ricevere: del resto il valore di molte cose si arricchisce del fatto di poter essere condiviso con qualcuno.
Per onorare il tuo gentilissimo gesto ho pensato di improvvisare una delicata mousse di cioccolato aromatizzata al tuo tè alla menta. Ché tanto avevo deciso di regalarmi una cenetta a lume di candela questa sera, in solitudine, e la conserverò per il dessert.
Naturalmente il primo assaggio è per te.
Vi lascio la ricetta nei commenti.
Tag: fermine, libri, mousse, regalo, ricette
Questo articolo è stato pubblicato il giovedì, 17 agosto 2006 alle 18:20 e classificato in Le mie ricette, Volute di fumo e di pensieri. È possibile seguire tutte le repliche a questo articolo tramite il feed RSS 2.0.
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17 agosto 2006 alle 18:30
Ingredienti:
- 70 g di cioccolato fondente
- 30 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 50 g di mascarpone
- 50 ml di latte aromatizzato con 1 cucchiaino di tè alla menta
- 10 ml di sciroppo alla menta
- 1 rametto di menta fresca
- 1 cucchiaio di cacao amaro
Sgusciate l’uovo, separando il tuorlo dall’albume.
Raccogliete i due tuorli in una ciotola con lo zucchero e montate 5 minuti con una frusta elettrica, fino ad ottenere una crema spumosa.
Per aromatizzare il latte, scaldatelo e lasciatevi in infusione le foglie di tè per 5 minuti; successivamente filtrate.
Spezzettate il cioccolato, mettetelo in un tegamino antiaderente con il latte aromatizzato e fatelo fondere a bagnomaria (5 minuti).
Ritiratelo dal fuoco e trasferitelo in una ciotola capiente.
Incorporate poco alla volta i tuorli montati, mescolando lentamente. Unite lo sciroppo alla menta e lasciate raffreddare.
Versate il mascarpone e mescolate bene; montate a neve fermissima l’albume.
Incorporate al composto ottenuto l’albume montato con delicatezza (movimento dal basso verso l’alto).
Distribuite la mousse in coppette e lasciatele in frigo per almeno 1 ora.
Un istante prima di servire, decoratele con le foglie di menta fresca e spolverizzate con il cacao.
17 agosto 2006 alle 19:04
Che meraviglia, carissima Acilia!!
La ricetta, certo, ma soprattutto il tuo post. Sono tornato ieri dalle mie vacanze e passo volentieri a lasciarti il mio saluto affettuoso.
Hai ragione: i regali che arrivano inaspettati, in un giorno qualunque, hanno il sapore dell’imprevisto e penso che nella vita abbiamo sempre bisogno di lasciarci cullare dalle emozioni.
Buona cena, dunque…e un tenero abbraccio!
18 agosto 2006 alle 10:06
Grazie a te, cara Acilia.
E’ stato un piacere, essere ospite nel tuo blog e la tua mousse mi è piaciuta davvero molto
Ciao.
Frank
19 agosto 2006 alle 19:48
Il secondo o il terzo assaggio…anche la cucchiata finale se puoi…..(per me….)….
19 agosto 2006 alle 21:39
di m. fermine è bello anche “neve”, il suo primo libro dedicato agli haiku. ciao
19 agosto 2006 alle 22:39
@ooohopla
Grazie per il saluto affettuoso e ben tornato, caro professore.
Io non so più di quante cose avrei bisogno nella vita.
@yllo
La cucchiaiata finale è quella che preferisco
@lancemax
Lo so, me ne ha parlato un caro amico e sarà il prossimo libro che comprerò.
Ho scoperto diversi libri dedicati agli haiku ed è un mondo che ignoravo fino a qualche tempo fa: molto affascinante.
21 agosto 2006 alle 01:37
l’apicoltore è piaciuto molto anche a me, ma questa mousse ciocco-menta è magica!
permetti acilia ne approfitto per salutare frank e per chiedergli: a quando un tuo blog?
saluti golosi cat
21 agosto 2006 alle 10:36
mmmm come mi piace questa mousse:)
21 agosto 2006 alle 11:41
Meraviglia di blog! Un regalo prezioso condito con una ricetta raffinata e gustosa!
Grazie!
21 agosto 2006 alle 12:55
@cat
Che piacere averti qui
Mi unisco assolutamente a te e ripeto (a gran voce): Frank, a quando un tuo blog?
@riuriuchiu
Grazie a te
21 agosto 2006 alle 12:57
Mamma mia che bel blog…
Caldo, accogliente, mi piace moltissimo… complimenti
…:::Zingara:::…
21 agosto 2006 alle 12:59
Ah dimenticavo, anche a me piace molto Fermine…
Se volessi leggere un’altro suo libro molto carino ti consiglio Neve… libro delicatissimo ..
A presto..
…:::Zingara:::…
21 agosto 2006 alle 13:09
sono d’accordo: i regali più belli sono quelli che arrivano senza un’occasione particolare, proprio perchè sono più sentiti….
21 agosto 2006 alle 16:50
Cat e Acilia: vi ringrazio per l’incoraggiamento ma preferisco fare il supporter
Ciao.
Frank
22 agosto 2006 alle 10:35
Che dolcezza….beh, questa mousse allora è assolutamente da provare, se nasce da una cosa così bella….
solo che ….azz…avevo deciso di iniziare una dieta post-ferie, ma come si fa quando si trovano cose così??!!!
22 agosto 2006 alle 18:36
Ok….ho chiesto troppo….scusami…pero’ chiudo gli occhi…e almeno virtualmente….un assaggio lo faccio….un bacio…
22 agosto 2006 alle 20:56
@Zingara82
Ciao cara, ben arrivata
Ti ringrazio per i complimenti e accolgo con piacere il consiglio: se sbirci qualche commento indietro puoi vedere che avevamo parlato proprio di “Neve”. Il tuo parere non fa altro che incuriosirmi maggiormente. A presto
@skarbie
Oserei sperare che ogni regalo sia sentito
@orizzonti
Semplice: non si fa
[Puoi provare a non mettere lo zucchero, perché la cioccolata fondente è già dolce abbastanza. Inoltre puoi eliminare il mascarpone e scegliere il latte totalmente scremato]
Un abbraccio affettuoso carissima, a presto
23 agosto 2006 alle 08:24
Deliziosa. Come sempre.
)
Un saluto
23 agosto 2006 alle 22:06
Querida Acilia, il tuo blog ha sempre i toni caldi della terra, della natura. Che bello incontrarti anche da molto lontano (sono infatti ancora in colombia). Grazie per il tuo commento sul blog, l’ho letto quando ne avevo davvero bisogno, quando tutto intorno a me ruotava senza senso, quando cioè dovevo decidere cosa fare della mia vita (cioè in che lato del mondo decidere di vivere)…le tue parole come una magia mi hanno aperto alla vita, al suo scorrere e mi hanno fatta sentire un pó meno sola.
24 agosto 2006 alle 00:43
@kkienn
Che bel commento mi hai scritto.
Sto decidendo anch’io cosa fare della mia vita, ma in fondo forse ci tocca deciderlo ogni giorno.
Il tuo blog ha fatto lo stesso con me: è una continua rassegna di riflessioni e sensazioni pregnanti. Grazie, di tutto.
24 agosto 2006 alle 14:51
C’è un regalo per te.
cliccalo!
bye
25 agosto 2006 alle 12:09
complimenti veramente per il blog bellissimo, adoro il te e questo ne e’ la quinta essenza.
max
http://lapiccolacasa.blogspot.com
25 agosto 2006 alle 12:22
Passo per un saluto veloce, in attesa di ritornare al mare che amo.
Passo per sentire un po’ di fresco e profumi delicati, a volte volte più forti e speziati,eppure mai banali.
Un bacio.
(Eh, ma almeno un invito a cena il Sig. Frank lo meritava proprio!
)
25 agosto 2006 alle 14:19
Ueh…che fine hai fatto?Sei in viaggio…alla ricerca dell’aroma perduto ?Di te….o di un te’….?Bacio…