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ven, 4 agosto 2006
Il sencha è il tè verde più diffuso in Giappone.
È utilizzato insieme al bancha per il consumo giornaliero. La sua raccolta avviene solo nei mesi di maggio e giugno e un particolare processo di lavorazione permette alle sue foglie di assumere un’insolita forma ad aghi sottili.
Ha un profumo fresco e un sapore piuttosto erbaceo, a tratti amarognolo. In estate sa essere molto dissetante e rinfrescante e se usato in cucina è in grado di essere discreto e affatto invadente.
Provate per credere.
Ingredienti (per 6 persone)
• 400 g di prosciutto cotto (a dadini)
• 120 g di robiola
• 50 g di burro
• 3 kiwi
• sale, pepe
• 2 cucchiaini di tè sencha
Mettete il prosciutto nel mixer insieme al formaggio, il burro ammorbidito, il sale, il pepe e le foglie di tè. Centrifugate finché non otterrete un composto liscio e omogeneo.
Foderate uno stampo (o più stampini) con la pellicola trasparente e riempitelo (o riempiteli) con la mousse.
Sigillate il recipiente con altra pellicola e tenete in frigo per almeno 3 ore.
Sformate su un piatto da portata, guarnite con i kiwi a fettine e, se volete, con qualche foglia sparsa di tè.
Tag: mousse, prosciutto, ricette, sencha
Questo articolo è stato pubblicato il venerdì, 4 agosto 2006 alle 10:51 e classificato in Le mie ricette. È possibile seguire tutte le repliche a questo articolo tramite il feed RSS 2.0.
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4 agosto 2006 alle 13:41
Una mousse di sorrisi ed abbracci.
Pablo
4 agosto 2006 alle 21:41
anche il tuo blog mi piace…come mi piace il tè..
anche se non sono così esperto e
possiedo una sola teiera,dopotutto ho poca memoria…non potevo avere diverse teiere..
passa a trovarmi quando vuoi..
Lo Chef
5 agosto 2006 alle 23:59
una mousse freschissima e assolutamente estiva, brava Acilia!
Baci
rosso fragola
6 agosto 2006 alle 21:13
@Pablo
Chissà che sapore avranno le mousse lì dove sei adesso. Scommetto però che i sorrisi e gli abbracci hanno un sapore buono, ovunque.
@rosso fragola
E’ passato diverso tempo
Grazie e buone vacanze, mi auguro tu stia bene.
7 agosto 2006 alle 11:36
che te lo dico a fare?
mi sembra molto interessante ed estiva. peccato che la robiola qui me la sogno
baci
7 agosto 2006 alle 20:44
@fiordizucca
Meringhetta cara, se non trovi la robiola puoi provare con qualche formaggio che le assomigli, che abbia la stessa consistenza ed un sapore simile. Per esempio il Philadelphia (Light).
Altrimenti tra qualche settimana potrai provarla in terra pugliese
7 agosto 2006 alle 23:19
hai ragione, mi ci butteró a capofitto insieme a burrate e mozzarelle di bufala. ahhh! non vedo l’ora
)
baci!
8 agosto 2006 alle 14:04
mmm… slurp!
9 agosto 2006 alle 08:18
Vorrei provarla, ma ho paura che venga fuori una bella roba da buttare nel pattume… mah… vedremo!
)
Baci cara
11 agosto 2006 alle 09:50
mi piace molto questa mousse aromatizzata di tè, proverò.
11 agosto 2006 alle 11:54
@ilbaronetto
Non temere, è davvero molto semplice. Tu devi fare molto poco, i veri protagonisti sono il mixer e il frigo
@FrancescaV
Fammi sapere
11 agosto 2006 alle 12:40
…mi piacciono molto le mousse!non avevo mai pensato di metterci il tè!
11 agosto 2006 alle 15:04
ma dove lo trovo il sencha?
e come lo chiedo?
11 agosto 2006 alle 19:17
@qwe
Lo trovi in qualsiasi bottega o negozio che vende tè e probabilmente anche in erboristeria.
Si reperisce molto facilmente.
In merito a come chiederlo, credo con la bocca. Ma non ne sono troppo sicura